スープに潜む肉塊

2017-09-04


ナワブ 日本橋店 @東京都中央区日本橋小網町
ニハリ 1200円(税込)
雨上がりの月曜日13:49着 14:01着皿

今回は骨付きではなかったものの、大きな肉塊のボリューム感。計200gはあろうか。
スプーンで容易く繊維状に剥がれるそれは、柔らかでしっとり。肉の味、淡白でもしっかり。
✳︎
表面に油膜が張り、前回と比べて油脂感が強めだったグレイビーだが、優しく穏やか。
しみじみさせる旨みたっぷりグレイビーに肉片をよーく絡めロティでラップ😋
カットレモンをチッとしたかったが…

沈殿したドロドロした部分がまた味わい深く、ロティですくい、一滴も無駄にせぬよう細心の注意を払い、口へと運ぶルーティン。
弾力あるロティを噛みしめ、グレイビーで少しふやけた部分の差異を楽しむ舌触り。
落差の少ない一次曲線な味わいに飽きが来そうなものだが、グリーンチリの辛さがジワリジワリと歩み寄り、辛さは加速度上げ、気付けば汗がツーと伝う二次曲線。

時間差で供された2枚目のロティは、熱々クリスピー。
ほろ苦く、甘く香ばしい全粒粉の特徴を堪能。
✳︎
とにかく満腹です。
次回はロティ1枚でお願いしようかしらん。
ありがとうございますカレー👍

詳細情報

名称
ナワブ 日本橋店
最寄り駅

日比谷線・都営浅草線 人形町駅

所在地
東京都中央区日本橋小網町18-9 司ビル2F  Google Mapで表示する
食べログ
https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130204/13078916/

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