ケララの風II @東京都大田区山王

ランチ・ミールス 1100円(税込)

ドーサ 300円(税込)

雨の土曜日13:47着 待ち3人 13:59着皿

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シャープな酸味と塩味のラッサム、辛くて酸っぱくて塩っぱくて昆布のようなグルタミン酸の旨味なマンゴーアチャール。

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優しくて穏やかで素材の地味深さが溶けだしたカレーやスパイスで引き出された副菜。

強弱のバランス感が素晴らしく身体が喜ぶ感覚。

インディカ米のボロっとした舌触りは、それらのスープをよく吸い込む仕事に存在感を発揮する。

もちろん全部お代わり！

ドーサ

チーズのような発酵香とコク深さ。米と一緒に38度で16時間程発酵させており、日によって発酵が異なり、今日のは濃厚でもっちりして大変美味しい。そのままでもライスとカレーを巻いても、カレーかココナッツチャツネを付けたりと楽しめる！

2枚あるうちの1枚には、軽く炒めた甘いタマネギが。これも旨い〜

チャイ

カルダモン、ショウガが頗る香り、甘みが強くで乳脂肪分は低め。ミールスがこれで完成！