アーンドラ ダイニング @東京都中央区銀座

ランチ ドーサセット 1390円(税込)

蒸し暑い火曜日13:54着 14:02着皿

マサラ ドーサ

正直、ドーサ強化月間中のぼくには、大きさで圧倒されなかった。

発酵香は少なく、外はサクっ、内側はモチモチで分厚く食べ応えあり美味しい。

米粉95%、皮剥きウダッドダール5%とスパイスをペースト状にし一晩寝かしているそう。

ジャガイモマサラはスパイス控えめ。特筆すべきは厚めの大きなタマネギの甘み。

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マトンコルマ

ココナッツの甘い香りから始まり濃厚で重厚。

ブラックカルダモン、カルダモンがゴロゴロ。マトンは控えめ。塩味きつい…

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サンバル

フェヌグリークの香り、マスタードシード、カレーリーフ。キメ細かなダル溶けで具材の野菜も形をとどめているもののねっとり。それにしても特徴的な香り。アーンドラキッチンとも違う味わい。こちらも塩味強い…

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この塩分強めなカレーならバスマティライス付きのドーサ小の方が良い。カレーとサンバル残しちゃいました…総じて、いかんせん銀座価格感は否めない。