幸正 @東京都港区新橋

ビーフカレー 1500円(税込)

晴天の土曜日12:54着 先客なし 13:18着皿

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ビジュアル麗し「そびえる山」を求めて。

テーブル5卓 11席程の和を感じる店内。

まずは、3色マッシュポテトとカボチャ、赤大根ピクルスの盛り合わせが。

続いて、牛テールのコク深いスープがマグカップで。

暫ししてカレーの登場。

さながら、カレーの湖に浮かぶ難攻不落の城。

天守には、かなり甘辛なねっとり口溶け牛肉をたんまりと掲げ、土台は綺麗に型抜きされた二層のライス。

上層は、パラパラ感がより強く容易く崩れるトマト。

下層は、埋蔵金さながら時折弾けるべったら漬けが嬉しいターメリック。

外堀をぐるりと守るカレーは、牛テールの甘い味わいの濃厚さらさらスープ。

スパイス感は程々で、水面にコラーゲンの膜がかかった姿は神秘的と言っても過言ではないだろうか。

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ライスの城壁をスープで溶かし崩しながら食べ進み、甘辛牛肉にねっとり感や食感が三者三様のマッシュポテトを添えて楽しむ。

油脂感含め食べ応えがかなりあるので、シャープな酸味のピクルスが心地良い。

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連れの頼んだ、ブリ(ランチのみ) 1200円(税込)は、ふっくらして脂ののった身と香ばしい香りが、牛テールの甘いコク深いスープとがっつりくる二層ライスと相性がとても良く、こちらの方が好み😋

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器や盛り付け含めて手の込んだ仕事ぶりで目が喜ぶ。

牛テールの出汁をもっとシンプルに堪能できそうな、インディカ米と滋味深いダールの組み合わせとかをしてみたい！