Kalpasi @東京都世田谷区経堂
フリースタイル バナナリーフ ベジミールス 2500円(税別)
マサラチャイ Hot 400円(税別)
木曜日18:30の回を予約して。

南瓜と小豆のラッシー 600円(税込)

これでもかっ！と4つも品数が増えたバナナリーフこそは、多色多彩なパレット。
柿度増し、ドロッと柿コンフィチュール如しサンバルは。
グンドゥチリの香ばしさと刺激的な辛さ。
おとな。

サンバル、ダール少々、蕪の葉と混ぜ混ぜし、口に運び、カードチリをサクッと。
中からスーッと辛みエアーが吹き、辛味絡み、香ばしさ、チリチリチリ！
カードチリ、グンドゥチリの伸びのある刺激に身体が動揺しても止むことなく、食べ続けてしまう中毒性😋

好奇心趣くままに調合を探り、混ぜ混ぜ混ぜて味を作る、予期しない変化との邂逅、それは印象主義的な変化のタイムライン。
その流れは、自らの身体性を融解させ境界を朧げにし、あたたかなモノで満たし、徐々に輪郭を取り戻すような感覚。潮がひくように緩やかに。
そして、以前にも増して感覚が鮮明に。愉悦チリ🌶
✳︎
コシのある抜群の炊き加減バスマティライスに支えられつつ、ライスとカードチリのお代わりいただき、張ちきれんばかりか。満腹満足。


サフランミルクとマスタードシードのアイスクリーム
甲殻類を想起させるサフラン、つの立つミルク濃厚。
チョコチップみたいにザクザク奏でるマスタードシード。
妖艶さが増したベジミールスに意識朦朧。
ありがとうございますカレー👍
✳︎
Freestyle Banana Leaf Veg-Meals
✳︎ 蕪とトゥルシーのクートゥ
ココナッツベースの豆と蕪とトゥルシーのカリー
✳︎ 薩摩芋のモール
ヨーグルトベースの薩摩芋のカリー
✳︎ 柿のサンバル
ツールダールと柿のカリー
✳︎ レタスのラッサム
黒胡椒とタマリンドとレタスの汁物
✳︎ モロヘイヤのダール
レンズ豆とムング豆とモロヘイヤのスープ
✳︎ バーミセリ ウプマ
セモリナ粉のインド版ショートパスタ
✳︎ キノコのサブジ
ギーとスパイスのキノコ炒め
✳︎ オクラのワルワル
スパイシーな野菜の揚げ焼き
✳︎ 蕪の葉のポリヤル
ココナッツと野菜の炒め蒸し
✳︎ ビーツのパチャディ
ヨーグルトとビーツの和え物
✳︎ カリフラワーのロースト
カリフラワーとポディの炒めもの
✳︎ 大根とメカブのサラダ
ホールスパイスと白だしを使ったサラダ
✳︎ 茄子のアチャール
茄子のお漬物
✳︎ レモンピックル
レモンのお漬物
✳︎ ポディ & ギー
豆のふりかけと澄ましバター
✳︎ パパド
豆粉のせんべい
✳︎ ボイルドライス
湯取りで炊いたバスマティライス
✳︎
Dessert
✳︎ 食後のデザート
サフランミルクとマスタードシードのアイスクリーム