ティッカハウス @千葉県市川市末広
日差し強い金曜日13:21着 13:27着皿

ニハリ 1000円(税込)
塩分強くスパイシーなとろみあるグレイビーに隠れた大きな骨と肉塊。
こんもりしたその頂きには、たっぷりの針生姜と小口切りのグリーンチリとコリアンダーリーフ。
周囲には赤くきらめく油脂の海。
170mm程の骨に吸付けば、濃厚な骨髄こんにちは。


ごめんね、ナン。
「ロティは夜だけ」にがっかりして。
サクッと軽い口当たりでもっちりした満足感のナン。表面にはギーの甘い香り、断面はパロタのように層を成しグレイビーをよくまとう。
なめらかな舌触りのグレイビーを。
このグレイビー、塩味の強さと辛さの主張の奥には、甘みと酸味の親近感がしかとあり。しかも汗だくになる辛さの中毒性。
ダクダクな油脂とホロホロの肉塊と一緒にすくって😋

マトンビリヤニ 1000円(税込)
5分も経たず供されるあの感じ。ぬる目の温度。
ふわふわ柔らかく白、黄、橙と彩り豊かでほんわり優しいバスマティライスは香りもほんわか。
✳︎
対して、ビーフジャーキーのような肉質の骨付きマトン肉塊。臭みはなく、ドライでスパイシーで塩分強くて、ボリュームもたんまり。肉にむしゃぶりつき、塩辛い口にほんわりライスの繰り返し。

ナンはお代わりできる模様。
ひとくち出来たてをいただいて持ち帰るつもりでオーダーしたビリヤニは、ニハリの塩気に釣られて進むすすむ。
今日はたまたまかも知れないが、どちらも塩味を-3割、温度を+15度になれば、いとうれし。
ちなみに、ハリームはたまに作るそう。
ありがとうございますカレー👍