Kalpasi @東京都世田谷区経堂
フリースタイル バナナリーフミールス 2800円(税別)
Kalpasiブレンド 450円(税別)
木曜日20:40の回を予約して。

30を優に超える多種多様な食材で織り成された圧倒的な品数。
歯応えが、舌触りが、辛味が、甘味が、酸味が、苦味が、塩加減とスパイスに引き立てられ輝く図。

23.43度の傾きでの巡りを、日本で馴染み深い食材が示し、共に必要な瑞々しきバスマティライス。
潤い帯びたそれの歯ざわりは心地よく、添える存在感。
湯取りの際には2部でも都度仕上げる為せる気遣い。
混ぜ混ぜな調合する過程での、パチャディ、パラク、胡麻油カルパシなコランブ数滴での豹変過程が頼もしく印象深い。
劇的サスペンス。


眠りから覚ますのは、緻密な荒々しさ。
長い冬がまたいずれ訪れたとしたら、
この春ミールスを想い出すことは禁じえないだろう。

デセールと言うべきは、苺と薔薇。
この字面通りの飛行域をしばらく進むと包まれるバラ〜。
5スプーンで霧中に、しばしの悪エロ😋
品位、遊び心、潤いの乱気流。
✳︎
ライス2回とサンバル、パラクのお代わりいただき満腹満足。
ありがとうございますカレー👍

Freestyle Banana Leaf Meals
✳︎ チキン・ウプ
鶏肉と山ウド
✳︎ コランブ
茄子と獅子唐
✳︎ サンバル
トゥールダールと大根と牛蒡と蓮根
✳︎ ラッサム
生姜とライムと芹
✳︎ クートゥ
フキノトウと菜の花とムング豆
✳︎ ペッパーフライ
キノコとアスパラのロングペッパー炒め
✳︎ トーレン
グリンピースと人参の炒め蒸し
✳︎ マサラポリヤル
ゴーヤとトマトの炒め蒸し
✳︎ パチャディ
ヨーグルトとフルーツトマトの和え物
✳︎ アチャール
フルーツ人参とタラの芽のお漬物
✳︎ ピックル
アボカドのお漬物
✳︎ バパド
豆粉のせんべい
✳︎ ポディ & ギー
豆ふりかけと澄ましバター
✳︎ パラク
ほうれん草とカボチャ
✳︎ ボイルドライス
湯取りで炊いたバスマティライス
✳︎
Dessert
✳︎ 食後のデザート
苺と薔薇のソルベ