吉田カレー @東京都杉並区天沼
辛口 小 700円(税込)
豚 350円(税込)
キーマ 350円(税込)
中華アチャール 150円(税込)
晴れた火曜日12:58 階段列4名 13:46着皿

鮮やかな青ネギをいただき、皿の中央にドデンと鎮座する豚。
ボリューム満点のその肉質は柔らかく、しっとりして、もはや形を成さないギリギリの軟骨はトロけ、そのねっとり感は流動性を失った官能ゲル。
固体との別れを惜しむかのような、ほのかな醤油の風味を引き連れた長めのねっとり感は、浮世とのさようなら。
否、晴れやかなメタモルフォーゼ。
スプーンでルーを程よく浴びせた豚は、ソースです😋

この特徴的なルー。
いつも止まらず掻込んでしまうが、今回は注意深く真剣に舌の上で、それだけを味わってみる。
口当たりは甘く、スパイス、塩味は加減され穏やか緩やか。
バナナの香り！
甘いかおりがフワーンと鼻腔くすぐり、トロっとしたまとまりあるルーの風味は複雑に広がる。
かと思えば、まろやかさに有頂天になり、後から追い上げる辛さで、より表情豊かに。
✳︎
味噌を思わせる甘み、香ばしさ、濃厚感迸るキーマ。
爽やかに、コリアンダー、クミン、フェンネルなどのホールスパイス弾け、食感のリズム刻む中華アチャール。
今回は特に、キーマとアチャールの組み合わせが印象的😋

いきなり映画のクライマックスを観た時のような、得した気分でドラマチック！
小の200gでも、トッピングの豪華さでホント満腹満足。
ありがとうございますカレー👍