最高のダルバート。

2016-11-17

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Kalpasi @東京都世田谷区経堂
プレオープンメニュー 第3週 2700円(税込)
木曜日18:30の回
✳︎
カジャ登場です。ビールとの相性抜群だろうな〜
混ぜると旨みを帯びた油脂をチウラが吸い、また旨いっ! あービール😩
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ダルバートは家庭的で、素朴で、ご飯がたくさん食べられる料理だと思っていた。
それが、こちらのダルバートには裏切られたっ!
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チキンカレーにもマトンカレーにも、表面にコラーゲンの膜が張るぐらいに濃厚な旨み。
スパイスの香りは華やかに支える感じ。で、力強い。優雅さすら感じる堂々とした力強さよ!
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ニンニクの効いた滋味溢れる濃厚で滑らかなダルをメインに据えて、アルデンテな炊き加減の香り豊かなライスと混ぜ混ぜ。 
このライス本当に美味しくて、お代わりいただきました😋
最高。
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特筆すべきは、唐辛子の漬物。
辛くて美味く辛くて無限ライス。
するとすぐに、汗が止めどなく流れ、身体も気持ちも熱く、食後は至福な放心状態に😌
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そこへ、グッドルッキングなアイスが。
ねっとり滑らかなアイスは、硫黄の香りに初っ端なから驚かされ、乳脂肪分高めで塩分のある特濃なキャラメルと、心地よいホロ苦い後味に酔いしれる。 
完璧。
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こんな家庭の子に生まれてきたかった。
ありがとうございますカレー👍
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✳︎Starter (カジャ)
ポーク・チョイラ -豚肉を野菜とスパイスでマリネしたもの
アル・コ・アツァール -じゃがいものゴマ和え
チウラ -米を乾燥させて潰したフレーク

✳︎Dal bhat(ダル・バート)
ククラ・コ・マス -マスタードオイルとメティリーフを使ったチキンカリー
カシ・コ・マス -マトンのスープカレー
タルカリ -野菜のスパイス煮込み
ダール -豆のスープ
サグ -青菜の炒めもの
ゴルベラ・コ・アツァール -トマトとゴマとティンブールを使った薬味
グンドゥルック・コ・アツァール -発酵干し野菜のふりかけ
クルサニ・コ・アツァール -唐辛子の漬物
ライス -インディカ米とジャポニカ米のブレンド

✳︎Dessert
食後のアイスクリーム -ピンクソルティ・キャラメル(ピンクヒマラヤ岩塩を使用)

✳︎Drinks
サウスインディアンブラックコーヒーを選択。
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詳細情報

名称
Kalpasi(カルパシ)
最寄り駅

小田急線 千歳船橋駅

所在地
東京都世田谷区経堂4-3-10 1F  Google Mapで表示する
参考サイト
https://tabelog.com/tokyo/A1318/A131813/13202529/

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