Kalpasi @東京都世田谷区経堂
フリースタイル ターリ 2700円(税別)
Kalpasiブレンド 450円(税別)
木曜日20:40の回を予約して。

嫌気さす 梅雨来たるる 思い遣り
スペクタクルな先週のヒーロー物から打って変わって。
華やかなのにスパイス感、塩気共に米依存の低空飛行は至極安定。

どちらも妖艶な香りに誘われて、歯応え素材感。
引き続き、インドとか中華とか和風とか経験則と分類の合理性を疑いたくなるが、ただ単純に美味しさにしっくりくる。これは改めて凄いなと実感。



独立と社会性。混ぜなくても一品。
混ぜ混ぜの際に際立ち拡げるダールと紫キャベツ。
どちらもライスと一緒にお代わりいただき満腹満足。

先週と同じジェラートにグリーンカルダモン加わり別物。
サクッとしたカルダモンの種子の歯触りの心地良さと清涼な香りの攻めの姿勢。やはり一筋縄では終わらない。夏が来る。
ありがとうございますカレー👍



Starter
✳︎ ゴビ・マンチュリアン
揚げカリフラワーのインド中華風グレイヴィ和え


Freestyle – Thali
テーマやレシピの制約に縛られず自由に構成した定食
✳︎
✳︎ チキンカリー
カルパシやカレーリーフを使った南インド風チキンカリー
✳︎ マトンキーマカリー
アクセントに青実山椒を使った羊挽肉のカリー
✳︎ タルカリ
根菜と青菜とうずら卵の煮物
✳︎ ダール
ムング豆とウラド豆のスープ
✳︎ ポリヤル
生ベビーコンとバター醤油ココナッツの炒め蒸し
✳︎ スパイスマリネ
紫キャベツのスパイスオイルビネガー和え
✳︎ パパド
豆粉せんべい
✳︎ ライス
インディカ米とジャポニカ米のMIX
✳︎
Dessert
✳︎ 食後のデザートバナナとアマレットのジェラート