anonymous @大阪市中央区東心斎橋

スリランカプレートSP 1400円(税込)

天皇誕生日の金曜日20:35着 先客2組 20:51着皿

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Barで供されるスリランカカレーを求めて。

予約なしで2人で来店。1時間以内なら大丈夫と、薄暗くオシャレな店内で、噛み気味にカレーをと言いければ、まずはドリンクから諌められ😌

バナナ葉の香りを引き連れ登場。

カレーは、チキン、マトン、鹿肉からマトンを選択。

カルダモン香るマトンは、野性味はなく旨味がよく出たサラサラソース。

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まずはそれぞれの副菜をバスマティライスと共に。

辛さも塩加減も潔くシャープ。ロックな潔さ。

油脂感、甘さ共に弱めで、キリっとしていて美味！
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別皿の鰯の苦味と強め塩加減も加え、最後の最後で全混ぜ。

すると、マイルドになり過ぎする懸念はどことやら。

しっかりしたそれぞれの味わいがケンカすることなく調和する様は嬉しい誤算😆

ありがとうございますカレー👍

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ハールマッソ(きびなごのような)で煮干しのように出汁を取り、野菜と合わさる料理法の和食との共通点や、バーガー族の料理であるランプライスのこと、14年を迎えたBarで、スリランカカレーに出会える由来などをお聞きでき大満足！