オイスターマサラ 1550円(税込) ✳︎2
サンバル 1100円(税込)
バスマティライス 400円(税込)
レモンライス 600円(税込)
曇り空の日曜日12:05着 先客3組 12:40着皿
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先週から流行り病に冒されたようで居ても立ってもいられず当日に電話で予約。
2度目の能見台へオイスターマサラを求めて。

オイスターマサラ
大振りの牡蠣が7つ。
プリプリのそれを頬ばれば、クリーミーで甘いエキスがたっぷり溢れる。至福…
牡蠣のコハク酸が溶け出た、トマトとタマネギのコク深い旨みのソース。 程よい酸味と自ら絞るレモンの爽やかな酸味。
そこへクローブ、シナモン、カルダモンの香りが極楽浄土へと追い討ちをかける。
魚醤のようなコクと旨みも感じるのは、牡蠣にチッとレモンを絞った化学反応かな？

サンバル
テンパリングされて香ばしいマスタードシードとターメリック香るサラサラタイプ。
溶ろけ気味のウラッドダール？の滋味深いスープを大きめの短冊切りのナスが身に纏う。たっぷりと。美味しい。
塩加減も程々なので、そのままスープとしても、はたまたライスにかけても◎

レモンライス
粒立ったバスマティライスは湯取りなのだろうか、
仄かなレモンの香りを帯び、カルダモンやマスタードシードが時折弾ける。 とても香り豊か。
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3月まではオイスターマサラはあるとのこと。
これから旬を迎える牡蠣に何度出会えるのか。楽しみな冬になる👍