かえる食堂 @東京都豊島区池袋
軟骨ソーキカレー 900円(税込)
晴れてきた火曜日13:24着 先客4名 13:33着皿
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11月11日に10周年を迎えられた「かえる食堂」の軟骨ソーキカレーを求めて。

山芋、干した大根、長葱、牛蒡、南瓜、人参、小松菜と、和を感じる野菜の旨みが、クローブ香るサラサラのソースに溶け出ており大変美味しい。
食感も多様で凄く楽しい😋
柔らかな軟骨ソーキは、余分な脂が落とされ、甘く濃厚な脂がやや甘めの醤油風味に引き出され、ソースのスパイスとの相性抜群。

途中から、添えられたレモンを絞れば、名状し難いマイルドな旨みと香りが重ねられた深みの底へ優しく突き落とされる感覚。
ありがとうございますカレー👍