インド食堂タルカ @京都市中京区
月齢14日の火曜日19時 ランチの際に予約して
ゴアのダールタルカ 920円(税込)
チキンチェッティナード ドライ 1250円(税込)
カチュンバル（ひとり様） 400円(税込)
ロティ 200円(税込)

予約で満席の店内は賑やかな談笑と独特な甲殻類とスパイスのいい香り。
ランチではライスを満喫できたので、ディナーはロティを軸に。

ギーの甘い香り。
サクっ。もっちり。パリっなロティ。

迫力ある絵力。
カシミールチリが中央にドーン！
皿の縁にまで夥しい油滴とニンニク。

誘う香り。
ニンニク、クミン、チリの香ばしさ。
ドロっとクリーミーでトマトとギーの甘みのダールタルカは、口当たり柔らかで、濃厚で優しく、多層的な風味の豊かさ。
熱々をフーフーさせながら、スープンを持つ左手が止まらない。

意識を右手に移し、ロティをちぎり、チキンチェッティナードといざ対峙。
褐色玉ねぎグレイビーに緑のカレーリーフと赤く丸い唐辛子（gundu chili?）。
ひとつの分厚い層を支える甘みあるドライなグレイビー。
個別に主張するスパイスがビシッ、ドカーンというよりも、ダン、ドン、ズンと組織立ったまとまりあるスパイス感。
うず高く積まれた大振りの鶏肉は、部位の種類にも富み、グレイビーで塗れさせてロティでラップ。

調子に乗ってふた口目にはダールタルカにディップ。

汗を拭きふき合間には、カチュンバル。
冷たくて、レモンの酸、フェンネルが爽快！
キュウリ、ニンジン、トマト、紫玉ねぎの歯応えもいと楽し。

追加ロティして、満腹満足。
ありがとうございますカレー👍