エパレット @東京都足立区西新井本町
ダルバート 1300円(税込)
晴れた火曜日12:58着 13:16着皿

ビリヤニが炊き立て！とオススメされたが、ベンガル料理を食べたいと伝えると、ビリヤニもダルバートもベンガル風とのことなので、お目当てのベンガルミールスは次回に。

本日の学び
・ベンガルのダルバートとネパールのダルバートは異なる
・西新井大師と新井薬師は異なる


右下から反時計回りに、
✳︎ ダール（レンズ豆）
✳︎ 蕪のサブジ
✳︎ アル・バジ（ジャガイモのマスタードオイル炒め蒸し？）
✳︎ サーグ（小松菜と人参の炒め）
✳︎ コサ・ムルギ・トルカリ（ドライチキンカレー）
✳︎ バスマティライス
✳︎ マンゴーアチャール



大迫力！大らか！ふくよか！初めて！
熱々たっぷりのダールは、ニンニクや強いスパイスは感じられない柔和なマスルダール。
どことなくフローラルな甘みの余韻で凄く好み😋

サブジやトルカリの副菜も、角が取れ、温厚で健康的で大らか、円満な柔らかさ。
マスタードオイルばしばしではなく、風味と色味を鮮やかに華やかにする塩梅に抑えられ、野菜の苦味が魅力的に映える。

オイリーで甘く辛く旨いムルギ・トルカリも効果的！すげーうめー！ ライスにダールぶっかけ、熱々を口いっぱいに頬張るこの愉悦。

炊き立てだとオススメのマトンビリヤニ（インドパン付）（中） 1250円は、いきなり口内も鼻腔も脳内もお花畑‼︎
ローズ、ケウラ、柘榴、ジャスミンなどの種が入れらたダムビリヤニは、ふかふかでフローラルですごく穏やかな初めての味わいワイワイ！

どちらもお代わりはできないとのことだが、ボリューム満点でこのお値段、しかも選べるドリンク付なので満腹満足。
ありがとうございますカレー👍