葉菜@千葉県八千代市勝田台南
ベジミールス 1000円(税込)
インディカ米に変更 100円(税込)

建国記念日の14時ギリギリに滑り込む。
店内は8割以上埋まっている。
6分遅れの方々はLOが終わったからシェフに確認してから席に通されていた。

特筆すべきは、ダルカレー。
香ばしいガーリックの香りは食欲をそそる。コクも深くかなり好みのダル。

また、マスタードシードの存在感。
マスタードシードはほとんど全ての料理に入っている。

また、トマトやガーリックを感じさせない酸味のラッサムの後味の香りと苦みを尋ねると、テンパリングしたマスタードシードだと教えてくれた。ケララの風がご主人の師匠とも。

日替りのゴボウとキノコのココナッツマサラからはゴボウの香りもスパイスだと試されているよう。

オマージュでのゴボウの泡スープを思い出す。
  
サンバル、ラッサム共に香りを味わうあっさり系。やや塩分高め。

サンバルの和食ぽさの第一印象は大根の葉の香りだろう。これもまた、野菜の葉もスパイスだと。カルパシのプレートを思い出し、お代わりして堪能。

全体的に、丁寧な為事が感じられ、野菜の香りとスパイスの香りの調和があっさりの中から香り立つ。辛さはほとんど感じない。汗も珍しく一滴も流れなかった。

お代わりライスはインディカ米でなく、日本のは雑穀米が供される。下の写真はインディカ米。