カリーシュダ @東京都中央区新川
ラム肉カリー（ホット） 1100円(税込)
晴れた月曜日13:05着 13:23着皿
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2004年開店の平日ランチ2時間のみ営業のウェルネスなカレー屋さん。
厨房周りにL字のカウンター7席と窓際2席とピアノの音色。
お孫さんと思しき小学生くらいの子が透明カップにお水を汲んでくれ注文。

まずは、フレッシュサラダと自家製フレンチドレッシング。
ワインビネガーのすっきりした酸味キリッと。

郷愁誘うお皿で登場、ラム肉カレー。
タマネギの程よい甘みとトマトの旨みと塩気。
優しいけれど芯のある水分少ないソースは、クローブ、コリアンダーが先頭に立ったスパイス感。
後ほど、ジリリ辛さと干し椎茸のようなグアニル酸の旨み。
後味の曇りなさは無添加ゆえのシュダ（Pure）な嬉しさ、美味しさ😋
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独特の香りが楽しめるラム肉は柔らかトロっ。
コシヒカリのひ孫の品種「こしいぶき」はモチモチつやつや。
初こしいぶき。
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ボリュームもほどほどで、およそ塩2g、油5gと書かれている通り、毎食でもウェルネスに食べられるし、10回で1食無料になるポイントカード制だったり、食後に雪平鍋でハンドドリップされるコーヒーで談笑される方々のように、温かな雰囲気で通いたくなる。
ありがとうございますカレー👍