虎穴@東京都中央区東日本橋
土曜日18:38着 先客0

濃厚な担々麺と汁なし担々麺のランチに虜です。

手作り豆腐と牛肉の麻婆豆腐 1000円(税込)
※写真は取り分けていない状態。

牛肉の甘い油脂、鮮烈な花椒の香りと唐辛子の辛さと旨味。痺れはほぼない。水分の少ない豆腐の肉感的なボリューム。  和えそば 600円(税込)

これもまた花椒香る一品。麺のプリプリ感。

甘い、やや酸味。辛い、香る。ゴマは全くなく濃厚はひき肉の油脂の旨味。混ぜれば混ぜる程香りの角が落ちる変化も楽しい。

よだれ鶏 850円(税込)
じゅっわっ、しぃゃっき、じゅ
みたいな弾力の強い食感と花椒強く香る。

麻4
辣2
濃厚さ3
中毒性3
お得感4