みやうら商会 @福岡県大野城市錦町
特スパイシーキーマカレー 840円(税込)
夜も暑い火曜日19:41着 20:00着皿
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オシャレな古民家カフェ風ファサードとBMX。
石の敷居の引き扉を開ければワインセラー。
左手の壁面や店内の壁には自転車のフレームやパーツ。
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ココナッツキーマ、スパイシーキーマ、特スパイシーキーマとキーマ三択から、特スパイシーキーマカレーを。
圧力鍋が蒸気奏で、トントンと乳鉢の弾む律動とFMラジオとゆるりと待ち時間。

シナモン甘美に、トマトとタマネギの甘み深いオイルがダクダクだく。
特徴的な歯応え、弾むひき肉。
この噛み締める楽しさは、地鶏を挽いたからだそう。

ひき肉とオイルに呼応する粗挽きホールスパイスは、シナモン、カルダモン、クローブ、ブラックペッパー。マスタードシード、クミンも。
注文を受けてから挽かれ調合されるスパイスは、余韻まで鮮明。
辛さは穏やか。でも、ジワジワと汗伝う。

オイルにヘタらない艶やかな大盛りライスとの配分を考えながら、卓上のカイエンペッパーで刺激を。
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油脂疲れしたら、シャキシャキなキャベツのピクルスで途中休憩を。
満腹満足。
ありがとうございますカレー👍