ディラン @東京都千代田区神田駿河台
ハーフ & ハーフ 950円(税込)
本降りの土曜日12:43着 先客8割程 12:58着皿

カウンターを中心におひとりでやられている明るい店内は、BGMも開放的。
卓上のウォーターポットは磨き上げられたステンレス。 こだわりが心地良い。
結構な雨の中なのに、客足はひっきりなしに。

マトンとほうれんそう
マトンの野趣溢れる香りと油脂の旨み。
食べ応えある食感のマトンは、肉料理のようなボリューム。
ほうれん草の眩しい緑とねっとり感が対照的。

サンバル(ツール豆と野菜のカレー)
サツマイモの甘さとダールの朗らかさに優しく包まれ、ダイコンなどの野菜の食感と味わいを堪能。

硬めに炊かれた日本米。
塩やや薄めなグレイビーのスパイスは、バランス良くやや強め。 ちゃんと中盤からは汗ばむ。
副菜とも全部混ぜ混ぜすれば、途中、マンゴー？アチャールの強めの塩味が、素材の旨み溶け出た油脂の旨みをキラめかす刹那が印象的😋
ありがとうございますカレー👍