Kalpasi @東京都世田谷区経堂
タミル・ナードゥ ベジミールス 2500円(税別)
カルパシブレンドコーヒー 450円(税別)
木曜日20:30の回を予約して。

鮮明な輪郭で、
複雑なのに明快で、
余韻に沈潜できて、
辛さもクールで、
煎った豆の芳ばしさの色気振り撒いて、
野菜の瑞々しさを引き立たせ、
酸味、甘味、苦味、絶妙な塩加減が調和して、
冷静と情熱のどちらの頂きも持ち、
遊び心も優しさも柔和な所作と身のこなし。
躍動感、高揚感、多幸感に耽溺し、興奮止まること難し。

ライスなどお代わりいただき、腹パンパンパンで、それでも飽き足らずお弁当も作ってもらい、また興奮。
✳︎
最高でした。
最高でした😋
ありがとうございますカレー👍

Starter
✳︎ 春キャベツと釜揚げシラスのポリヤル
オリーブオイルと釜揚げシラスを使った創作炒め蒸し
✳︎ コサンマリ
ジャガイモ、ナス、トマト等を潰した野菜スープ

Tamil Nadu Veg Meals
✳︎ ベジタブル・クルマ
ジャガイモ、人参、カリフラワー等を使ったココナッツのカリー
✳︎ パルップ・マッシュルーム・コランブ
レンズ豆とキノコのカリー
✳︎ トマト・ラッサム
トマトの酸味を効かせたスープ
✳︎ モール・コランブ
キウイを使用したヨーグルトのカリー
✳︎ キーライ・マシヤル
ほうれん草を荒いペースト状にしたカリー
✳︎ ウールガイ
大根の辛いお漬物
✳︎ ポディ&ギー
豆とナッツのふりかけと澄ましバター
✳︎ トガヤル
ゴボウのペースト
✳︎ アッパラム
豆のせんべい
✳︎ ライス
バスマティライス

Dessert
✳︎ 食後のデザート
柑橘のソルベ シークゥワーサー

翌朝のお弁当。

ダールもベジクルマもサンバルも一晩経っても鮮明な味わい。朝からしあわせ。