吉田カレー @東京都杉並区天沼
Mix 小 700円(税込)
豚 250円(税込)
キーマ 350円(税込)
中華アチャール 150円(税込)
晴れた11:26着 列8名 12:04着皿
✳︎
ようやくTwitterでだいぶ耐性ができたので、いざ！
店内の椅子で緊張感を保ちながら待ちながら、視線を走らせれば、謙虚で丁寧な所作のご亭主。
途中、賑やかなご婦人達の来店に冷や冷やしつつも何事も起きず、Twitterからの誤解を恥じ入る。。
✳︎
注文を聞かれ、何度も暗唱済みのオーダーをば。
注文からは待たず呼ばれ、テーブル席だったのでカウンターで受け取り着皿。

フォトジェニック！
バナナの甘い香りとドロッとしたねっとりソースは朧げな輪郭。
甘いだけではなく味わい深く、複雑さすら考えてしまう濃密な円やかさ。
でも、次第に汗が伝うスパイス感も。
✳︎
ボリューミーなトッピング。
キーマは、甘めで味噌の風味。 硬めに炊かれた歯ごたえのあるライスとよく合う。
卵黄を途中から崩せば、濃厚マイルドでねっとりエロエロ。

豚。
驚きの、かなりねっとり柔らか。余分な油脂は落とされコラーゲンを堪能。
濃厚さに負けず、しっかりと立ち香る醤油の香り。良い‼︎ カラシをつけて芋焼酎となんて妄想も😋
そしてボリュームたっぷり。
✳︎
中華アチャールは、コリアンダーシード、フェンネルが時折弾けるごま油感じる豊かな香り。
シャキシャキな歯応えとやや甘い優しい味付けは、存在感十分。これはいいアクセント。
美味しい😋
✳︎
豊富なトッピングとふくよかな甘さの濃密ソースは次第に混ざり合い、より濃厚で円やかなねっとり感。
その味わいの波間からも、お米の胚芽の芳ばしさとほのかな苦みが◯
✳︎
それぞれへの丁寧な愛しさが詰まったひと皿は、小200gで充分な満腹感と満足感。
食後しばらく汗が止まらなかったが、次回はソース辛口にしよう。
ありがとうございますカレー👍