Puja（プージャー） @東京都荒川区町屋
Bセット 1100円(税込)
バシュモティライスに変更 +100円(税込)
豆スープ（小） 200円(税込)
バシュモティライスお代わり 100円(税込)
スペシャル・ベンガルヨーグルト 1800円(税込)
茹だる暑さの日曜日13:09着 13:39着皿

チキンカレー
シャープな辛みが立ち、クローブなど重厚なスパイス感と旨みが微細に配置されたグレイビー。結構辛い！
優雅で煌びやか。美味しい😋
✳︎
マトンキーマ
ツンと鼻に抜けるマスタードの先制攻撃。
マトンの野趣溢れる香りと油脂感と濃厚さ。
旨み溢れる肉肉しさは力強く、洗練されたバランス。美味しい😋

ギーの甘く乳臭いダールの安心感。
ホクホクした食感と甘味は、粒立ったバシュモティライスと相性良く、かぼちゃとジャガイモのマッシュポテトのねっとり感、ハッとなるマスタード感もまた好演。

そして、スペシャル・ベンガルヨーグルト。
ひとくちで価格に躊躇した自分を叱咤。
壺で発酵させ、脂肪分が浮き立ち固まり、その層を抜けると徐々に柔らかさを増すのだが、知っているヨーグルトとは全く異なり、粘性高いカスタードのよう。プルっと感もあり、多彩なバリエーションの舌触りに魅せらる。
下層は、カラメルのようでフルーツのような香り。
ぁあ不思議。

上層へ向かうほどに濃厚感が増し、柔らかさ、水分が減少して、甘い乳臭さはチーズっぽさもありミルクセーキのバーのようでもあり、特濃。なのにダルくない。
原料は3つ。
岩手県宮古のしあわせ牛乳と白ザラメとヨーグルト菌。驚き😋
✳︎
魅せられてベンガル料理。
ありがとうございますカレー👍