アーンドラ キッチン@東京都台東区

ハイデラバディ ダム ビリヤニ 1490円(税込)

土曜日17:24着 17:36着皿

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土曜日夜のみ限定10食のハイデラバディ ビリヤニを求めて。先客2組、ひっきりなしにお客の波。

盛りの豪快な美しさに目を奪われ、芳しいバスマティライスとスパイスの香りに心を奪われ…

油脂控え目であっさりした香りの波状攻撃。
フレッシュなグリーンカルダモン、シナモン、クローブがホールでゴロゴロ。

パラ、モチモチ、ボソッと食感の変化と色ムラのある塩味も控え目のバスマティライス。

骨付きマトンの塊からは香りと旨味と脂を堪能。

ライタは水気と酸味の少ないねっとり濃厚系。

チキンカレーはココナッツミルクベースに鶏肉の旨味が染み出した食欲誘う美味しさ。

レモンやオニオンスライスで変化つけたり、別注文のカレー2種と食べたりして凄く楽しめた。2人で1皿で満腹のボリューム。

次回は1人で1皿を食べることを想像してニヤけてしまう。

チキン チェティナドゥ 1410円(税込)

コリアンダーシード凄く香る。

カシューナッツと胡麻のペーストのような濃厚な美味しさ。

アーンドラ チャパラ イグル 1390

アーンドラ地方のトマトベースの魚カレーと。

魚が主役のフィッシュカレーを想像していたが、小さな魚の身やイカが塩味強いソースが主役の凝縮されたシーフードカレーのよう。ビリヤニよりもプレーンなバスマティライスとの相性が良いかな。