砂の岬　@東京都世田谷区桜新町
CHRISTMAS SPECIAL 4200円(税別)
フレッシュライムソーダ 650円(税別)
晴れた金曜日13:30の回を予約して

MEMORY OF TEN YEARS
「10年間インドを食べ歩き、記録し続けているカレーノート。
今年のクリスマスは、このノートの中から、思い出のあるカレーを作り小さな物語を添えて表現します。」

前菜
✳︎ ベジタブル・モモ
7種類の野菜を使ったネパールの焼き餃子
✳︎ トマト・チャトニ
香ばしいニンニク、ネパール山椒の刺激が印象的なトマトのチャトニ
✳︎ マサラ・バート
野菜とマラーティーマサラで炊き上げたスパイス香るご飯
✳︎ ダル・フライ
マスタードオイルとニンニクの香り
3種のダルを使用したベンガルスタイルの豆カレー



プレート
✳︎ カルギル・ラム・ヤクニ
ミントとフェンネル香るヨーグルトベースのホワイトグレイビー
✳︎ マトン・ウプカレー
大量に使用した丸型チリ”gundu milagai”の香り高くシャープな辛さのマトンカレー
✳︎ コダク・パンディ・マサラ
スモーキーで芳しいコリアンダーの香りとコクムの酸味
カルナータカ州KODAGU部族の豚肉のカレー
✳︎ パキスタニー・アル・キーマ
牛挽肉にジャガイモを合わせたムスリムスタイルのキーマカレー
✳︎ チキン・コラップリー
骨付き美桜鶏を使用した唐辛子が香るストレートな辛さとのレッドグレイビー
✳︎ バダガ・ポリヤル
ヨーグルトの酸味とコリアンダーの風味
インカのめざめを使用したニルギリ・バダガ部族の家庭料理
✳︎ プラウン・フライ
ココナッツとミント、ほんのりゴマの香り
アーンドラ地方のエビのカレー
✳︎ ライス








デザート
✳︎ ジガールタンダ＆キャロットハルワ
ナンナリ＆カラメル風味のサウスインディアンジェラートにギーと砂糖でじっくり煮込んだ人参のデザートを添えて
✳︎ 食後のドリンク
クリスマス・チャイを選択




この蔦の絡まるファサードの扉を引きベルが鳴ったら、もう絵本のようなこの世界に。
記憶や思い出を分けていただいた。
絵本のような世界に入り込み、ぞれぞれの料理を文章と共に味わう体験。
あたたかな料理を食べれば、行ったことのないその場所や人の生活、匂いや空気感までもが活き活きと温もりを持った情景を、記憶の機微を感じられたような貴重な体験。

この物語とこの世界観は本当にとても素敵。そしてモモがめちゃくちゃ旨い😋
貴重な体験。
ぞれぞれの料理の体験を厚みある思い出に昇華できたこの経験も料理も豪華。

ありがとうございますカレー👍
✳︎

改めて、この物語の中で生き、おもしろがり、夢中になるしあわせを想う。
ありがとうございますカレー👍