Kalpasi @東京都世田谷区経堂
ベンガル ターリー 2800円(税別)
Kalpasiブレンド 450円(税別)
木曜日20:40の回を予約して。

先週で納めきれず3週目のベンガル。
また異なる一面を見せられたベンガル。

メインはたっぷり油の浮いたブナ・ゴシュト。
現地仕様と思っているこの油脂感をKalpasiで食べられる驚き。
見た目よりもサラッとしたオイルと甘みのあるねっとりグレイビーに塗れた羊肉の野趣溢れる香りと針生姜の清涼感。
スパイス感は攻め立てるのではなくまろやかで、どことなく優しい味わいのマトンカレー。

イナダのスープカレーも落ちついたスパイス感。
全体的に甘みと酸味の穏やかさな平安。

今週のヨーグルトマスタードグレイビーは鶏肉。
先週の鮭の時はツーンと鼻に来るマスタードの刺激はかなり抑えられた調和した濃厚さに香ばしさも。

魚頭カレーは独特なスパイスの風味も出汁感も濃くて、粒だったMIXライスにどゔぁっと2スプーンして青唐辛子アチャールを一欠片。これ本当に出汁、甘み、スパイス、強い辛さ、香ばしさと最高のコンチェルト😋
パパルもボテっとしたは、パパドよりも細かくペーストなのかな？




改めて、今年も大変お世話になりました。
魅惑的な料理を通してその土地と人びと、
その世界を感じられる機会に恵まれ感謝。
よいお年をお迎えください！
ありがとうございますカレー👍


Starter
✳︎ ベグン・バジャ
マスタードオイルを使った茄子の揚げ焼き

Bengal Thali
バングラデシュとインドの西ベンガル州を含むベンガル地方の定食。
米の産地でもあり、マスタードオイル・パンチフォロンが特徴的。
✳︎ ブナ・ゴシュト
羊肉の煮込み
✳︎ マチェル・トク・ジョール
甘酸っぱいイナダののスープカリー
✳︎ ドイ・ショルシェ・ムルギ
鶏肉のヨーグルトマスタードグレイヴィ
✳︎ マチェル・マタ・ディエ・ダール
魚頭だし汁と豆のスープ
✳︎ パロン・サグ・バジャ
縮みほうれん草とパンチフォロンの炒め物
✳︎ ショブジ・ディ・シュトゥキ
季節の野菜と干しエビの煮付け
✳︎ アチャール
青唐辛子のお漬物
✳︎ パポル
豆粉のせんべい
✳︎ バート
ジャスミン・バスマティMIXライス

Dessert
✳︎ 食後のデザート
生姜のシャーベット