Kalpasi @東京都世田谷区経堂
ベンガル ターリー 2800円(税別)
Kalpasiブレンド 450円(税別)
木曜日20:40の回を予約して。

熱々のベグン・バジャ。
スパイシーな粉を浴びた中トロジュワな茄子はステーキ。

2週目のベンガルターリー。
鮭・鰆・海老・魚頭だしと魚介類でメインを揃え、更にリッチさ増した豪華な饗宴。
濃厚でボリューム満点な食べ応え。
なのに、重過ぎない・クドくない・モタレない。
さらに、活き活きとした風味はしかと顕在。
煌びやかなひと皿は、素朴さも色気も遊び心も併せ持つ洗練されたスパイス料理コース。旨っ😋

ねっとりとしたケシの実ソースをまといし鮭はしっとり。
潤しさと鮭の風味に、ナッツのような濃厚さと独特の香ばしさを漂わすポーピーシードがよく合う。

海老もこれまた濃厚乳化リッチ。
マスタードの辛苦酸と油分に乳脂肪が加わるまったり舌触りに溺れていると、ツーンと鼻に来る刺激で思考再起動。どちらもダルさ皆無な優しき洗練。

独特の酸味と香りの鰆はターリーに抑揚をつけ、豆スープの出汁感はさらに色濃くとにかく旨く、塩加減も進む君の、カボチャのチョッチョリは素朴に、縮みほうれん草は甘く青くえぐみはおかずに、青唐辛子アチャールでガラリと！旨い😋



爽やかな酸と甘みの苺のジェラート。プチッとした苺の種と思いきやマスタードシードと抜かりなしベンガリー。

今年のKalpasi納めだと欲張って、ライスとダールのお代わりいただきダールと青唐辛子で締めて満腹満足。
今年も大変お世話になりました。
ありがとうございますカレー👍


Starter
✳︎ ベグン・バジャ
マスタードオイルを使った茄子の揚げ焼き

Bengal Thali
バングラデシュとインドの西ベンガル州を含むベンガル地方の定食。
米の産地でもあり、マスタードオイル・パンチフォロンが特徴的。
✳︎ マーチ・ポスト
鮭のケシの実ペースト煮
✳︎ マチェル・トク・ジョール
パンチフォロンを使った鰆のスープカリー
✳︎ ドイ・ショルシェ・チングリ
海老のヨーグルトマスタードグレイヴィ
✳︎ マチェル・マタ・ディエ・ダール
魚頭だし汁と豆のスープ
✳︎ パロン・サグ・バジャ
縮みほうれん草とパンチフォロンの炒め物
✳︎ チョッチョリ
ミックスベジタブルの煮付け
✳︎ アチャール
青唐辛子のお漬物
✳︎ パポル
豆粉のせんべい
✳︎ バート
ジャスミン・バスマティMIXライス

Dessert
✳︎ 食後のデザート
苺のシャーベット