蒸し暑い水曜日11:42着 ほぼ満席 11:51着皿

ドーサセット 1190円(税込)

マトンほうれん草

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昨日からのアーンドラ繋がり。メニューにはドーサは12:30からと記載されていたがダメ元でライスなしのドーサを。

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ドーサ

薄いところはパリパリ感が強く、厚いところはモチモチでそのコントラストが楽しい。発酵香もほのかに感じる。内側の空胞の粒々が印象的。

米:ウラッドダール=9:1で一晩寝かしているそう。

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ジャガイモマサラはほっくり。タマネギとのバランスもジャガイモの主役感。

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マトンほうれん草

形をとどめたホウレンソウも、やや小さめ1口大のマトンもたっぷり。マトン臭さは全くなく、スパイスはバランス型なしっかりグレイビー。

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サンバル

甘くてカボチャのようなキメ細かなダル溶け。

素朴な中に、青トウガラシのジリジリくる辛味もありとても美味しい。

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ボリュームも程よく満腹で満足でした〜