ナワブ 日本橋店 @東京都中央区日本橋小網町
ゴビ ゴーシュト 1200円(税込)
降り出しそうな火曜日13:03着 13:17着皿

4カ月近くのご無沙汰。
肉と野菜を求めて。
両の手で骨付きマトンをむんずと掴み、鋭利な骨の断面に気をつけながら前歯を立てて肉を剥がす。
繊維状のそれは、しっかりと肉の味がする。肉を食べようと、骨から肉を必死に剥がしているのだから当たり前と云えば当たり前なのだが、なんだかハッとなる。
ホロホロ状態のカリフラワーが油脂を帯び、ねっとりとした半固形状態のソースとそれに塗れた肉を食らう。




油まみれの指はすぐにロティへと伸び、ちぎり、ソースをさらい、口元へ。
朧げな風味。
正確に記せばソースではなく、ホロホロ状態のカリフラワーが油脂を帯びねっとりとした半固形状態のモノ。
ゆっくりと味わいの輪郭が示されていく、オイリーでまったり甘く優しいのにスパイシーな口当たりは多面体。
変幻自在な多面体。

サラダから変えていただいたカチュンバルがとにかくよく合う。
じんわりと汗をかき満腹満足。
ありがとうございますカレー👍