Kalpasi @東京都世田谷区経堂
フリースタイル バナナリーフ フィッシュミールス 2800円(税別)
Kalpasiブレンド 450円(税別)
水曜日20:40の回を予約して。

ふっくら鰆、ぷりっぷり海老。堂々とした海の食材に個性的で複雑なのに潔いスープやソース。豊穣〜😋
それに伴奏するは、多種多様な副菜やカトリ。
先週のベジと同じく、野菜の食感とえぐ味の主張を楽しめ、混ぜまぜで見出す味の万華鏡は一期一会。
ひと匙でも効果的なクートゥや、中でもキラリと圧倒的なグルタミン酸の濃度はキノコのアチャール万能感。

やはり共通項よりも先週との違いがおもしろく、
ゴビマンチュリアンが加わり近接から対称トーンまで広がった幅や
海鮮とバスマティにも物怖じしない風味と味わいの調整は緻密なのに大らか。
包みこむように、厚みある引き締まった姿態、全体、ノクターン。
パチャディのクレソン、濃いめサンバル、豆とギーによる立体ラッサムが特に印象的。


品数が多く豪華なのでライス、欲と好奇心に乗じて締めにラッサムのお代わりをいただき満足満足。
イチゴからマンゴーの香り、でまたイチゴに戻るジェラートは果実なさっぱり、快い。
ありがとうございますカレー👍


Freestyle Banana Leaf Fish Meals
テーマやレシピの制約に縛られることなく自由に構成したミールス。
基本の味は南インド、ココナッツやフレッシュカレーリーフ、マスタードシード
お好みで全てを混ぜ合わせてお召し上がりください。
✳︎ フィッシュカリー
鰆のスープカリー
✳︎ プロウンカリー
海老とヨーグルト
✳︎ サンバル
茄子とツールダール
✳︎ ラッサム
黒胡椒とタマリンド
✳︎ クートゥ
ムング豆と春菊とココナッツ
✳︎ パチャディ
塩ヨーグルトとビーツとクレソン
✳︎ トーレン
金時人参とインゲンとココナッツ
✳︎ ゴビマンチュリアン
カリフラワーとパプリカ
✳︎ レモンセヴァイ
セモリナ麺と菜の花
✳︎ マサラポリヤル
ロマネスコとアレッタとゴーヤ
✳︎ アチャール
三種のキノコのオイル漬け
✳︎ ピックル
金柑のお漬物
✳︎ ポディ
豆のふりかけ
✳︎ パパド
豆粉せんべい
✳︎ ボイルドライス
湯取り式で炊いたバスマティライス

Dessert
✳︎ 苺とマンゴーのジェラート