Kalpasi @東京都世田谷区経堂
タミルナードゥ バナナリーフ フィッシュミールス 2800円(税別)
Kalpasiブレンド 450円(税別)
木曜日20:40の回を予約して。

先週に続き、ライス止まらない事案発生。
ソナマソリからバスマティなり、
香りや味わいを担うポジション、まとめ役に。



ヒバーチのような独特な甘みそよぐロングペッパーなラッサムは個性がキラリ。
厚み増さす酸味なサンバルは彩度が高く起爆剤。
ヨーグルトとカラシ感が合わさり、シャープで淡い酸味がハンサムなアヴィヤルは、スマートな短冊切りとゴロゴロ緑なグリーンピースがプチっ。

苦味は旨み。重なり乗っかり、旨みを騒つかせる。
春菊のクートゥ青丹よし、
ゴーヤもパプリカもニンジンも鮮やかポリヤル、
旨み凝縮なスプラトゥは食感もキュッ。
ふっくらバスマティライスはなんだか逗子を思い出しつつ加速度増す😋

ふんわり甘い香りからの甘酸っぱく濃ゆいい南高梅のソルベ。
やわらかいのに水っぽくない滑らかな舌触り心地良い。さっぱり満足。

先週の腹パンを反省したものの、ライス2回、サンバル、ラッサムのお代わりいただき満腹満足。
ありがとうございますカレー👍


Tamil Nadu Banana Leaf Fish – Meals
インド最南端に位置するタミル・ナードゥ州の定食。
お好みで全てを混ぜて混ぜてお召し上がりください。

✳︎ ミーン・コランブ
ライム・タマリンドを効かせた鯖のカレー
✳︎ サンバル
ナスとダイコンとムングダールの汁物
✳︎ ラッサム
胡椒とタマリンドのスープ
✳︎ アヴィヤル
ジャガイモとニンジンのヨーグルトカレー
✳︎ キーライ・クートゥ
豆と青菜とココナッツ
✳︎ マシヤル
カボチャをマッシュした副菜
✳︎ ポリヤル
ニンジンとインゲンとココナッツの炒め蒸し
✳︎ パチャディ
塩ヨーグルトとビーツとトマトの和え物
✳︎ スラー・プットゥ
鮫の代わりに鱈を使ったそぼろ炒め
✳︎ ウールガイ
レモンのお漬物
✳︎ ポリヤル
ゴーヤと赤ピーマンの炒め蒸し
✳︎ アッパラム
豆粉のせんべい
✳︎ ポディ＆ギー
豆ふりかけと澄ましバター
✳︎ グリル
ベビーコーンの焼き物とピンクソルト
✳︎ ボイルドライス
湯取りで炊いたバスマティライス
✳︎
Dessert
✳︎ 食後のデザート
南高梅のソルベ