Kalpasi @東京都世田谷区経堂
ホームスタイル北インドターリー
2500円(税別)
Kalpasiブレンド 450円(税別)
木曜日20:30の回を予約して。

ホカホカの湯気を立てた、京芋の一種だと教えてもらう名前通りの歯触りなたけのこ芋にスパイシーで酸味心地良いグレイビーに春菊の苦味。
奥ゆかしくも親しみ深くエロ。

結論から言うと、
初めてなのに懐かしいような、親近感があって既視感がある気になるが、あるようでやはりない。初めての味わいの北インド。

肩肘張らず、気さくで寛いでいるのに、乱れず、だらしなくならない姿勢、距離感。
華美な派手さに頼らない、気風の良さ。
スーっと一本、気品が保たれるのだ。

舌触り、歯応えの食感バリエーション。
華やかな風味豊かにバラエティ。
サクサクのカルダモンの清々しさ。
エログレイビー浴びたカラチャナ粒立ち、クローブ、ナツメグ香る。
トゥルントゥルンなしめじ、金柑みやび。
Kalpasiプーリーお初に、バスマティライス の存在感はいつもに増して。

危うしイノセントな苺と黒胡椒のジェラート。
✳︎
贅沢に豪華で満腹満足。
こんな家庭に生まれ育ちたい。
ありがとうございますカレー👍

Starter
✳︎ アルビー・サグ
セサミ、ポピーシード、アムチャールを使った、たけのこ芋と春菊煮込み
✳︎
Home style North Indian Thali
パンジャーブ、ムグライ宮廷料理に代表されるリッチな味わいではなく、生クリーム・ナッツ類不使用の素朴な家庭料理
✳︎ カラチャナ・ゴシュト
皮付き黒ひよこ豆と牛肉を煮込んだムスリム料理
✳︎ パラク・チキン・キマ
ちぢみほうれん草と鶏ひき肉のカリー
✳︎ アルー・ゴビ
ジャガイモとカリフラワーとロマネスコの炒め蒸し
✳︎ ベジタブル・ショルバ
白菜、人参、冬瓜、フレッシュフェンネルリーフの野菜スープ
✳︎ ビンディ・マサラ
オクラと青唐辛子とトマトのセミドライ
✳︎ マッシュルーム・サブジ
キノコの炒め蒸し
✳︎ アチャール
金柑のお漬物
✳︎ プーリー
全粒粉の生地を使った揚げパン
✳︎ ボイルドライス
湯取りで炊いたバスマティライス
✳︎
Dessert
✳︎ 食後のジェラート
苺と黒胡椒