ナワブ 日本橋店 @東京都中央区日本橋小網町
ナバビ カブリプラオとベジ 1080円(税込)
雨降る火曜日14:16着 14:32着皿
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普段のラム肉プラオに野菜も入っているプラオ、炊き込みご飯とのこと。

淡い甘さに味付けられたニンジンと、これまた甘みの強いふっくらレーズンがドサッと。
皮剥きされたアーモンドのコリコリした存在感のある歯応えがゴロゴロ。
スパイシーに味付けされたジャガイモ、インゲンはほっくりしんなり。
しっとり潤ったバスマティライスは油脂感よりも出汁感パラパラ。
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ほのかな塩加減にクミン、ブラックカルダモンの香りが、そして後からグリーンチリとブラックペッパーの辛みがジリジリ。
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柔らかな骨付きラム塊にカブリつき。
盛り沢山な味覚と食感に翻弄される不思議な感覚。

「ナバビ（ナワブ Nawab）」は王様。
「カブリ Kabuli」はアフガニスタンのカブール風のレーズンやナッツが入った甘いスタイルという意味？？
パキスタンではビリヤニとは異なり、他の料理と共に食べられるというプラオ。
たしかに、ライタやミントソースの他にもうひと皿欲しい😋
勉強になりました🙏
ボリュームたっぷりで満腹満足。
ありがとうございますカレー👍