ナワブ 日本橋店 @東京都中央区日本橋小網町
アンダコフタ 1080円(税込)
晴れた木曜日13:56着 14:10着皿
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アンダ=タマゴ、コフタ=団子との説明を受けて、タマゴを潰して丸めたモノ、元々丸いタマゴを潰してまた丸くするなんて、よっぽど潰すことが美味しさの秘密なのだなと想像していたが、見事に玉砕。


肉団子と茹で玉子が浮かぶマイルドで乳化した穏やかなソースは、ターメリック風味支配する中、コリアンダーリーフがすこぶる香る。ほのかな酸味も。辛さは遅れて朗らかグリーンチリ。


油断していたら大変、打撃コントラストな肉団子。
クミンとマトン臭ワイルドなひき肉を、ギュッと丸めた肉塊が3つゴロゴロ。
肉質はスプーンで切れるギリギリ。
味付けしっかり、ロティのほろ苦さと酸味が嬉しい😋
欲深くも、あのシンプルなオニオンサラダを所望。
ありがとうございますカレー👍