Kalpasi @東京都世田谷区経堂
スリランカ ライス＆カリー 2700円(税別)
Kalpasiブレンド 450円(税別)
木曜日20:40の回を予約して。

初めてのロールス。
カトゥレットとは異なり芳醇さと歯触りの楽しさが。
スパイシーな鯖をしっとりまとめたジャガイモの、手作り生地のパイ包みのよう。
サクッとモチっといけ、ボリューム満点。

脂の甘いビーフひとかけらで戦慄😋
ぽってりとした短いお米に馴染むように、多様な副菜とグレイビーの配合を探りさぐり混ぜ混ぜ。
甘酸っぱいゴーヤの苦味と油脂感が、ポルサンボルの辛味が、出汁感が、パイナップルが炸裂鮮烈。
バスマティライスのつもりで量を食べると、あら大変。しばらくするとずっしり、ともに汗伝う。
先週までの西インドよりも体感辛度は高い、夏近し。
✳︎
中盤からは、せーので全部を一緒くたに混ぜまぜして掻っ込む。
甘酸っぱさと出汁感を油脂とココナッツのマイルドなリッチ感で囲い、辛さ、ゴーヤの苦味はジワジワと後から迫り、香ばしさは連綿と。
この一連の流れ。続けて吹き奏でられる風。風。
ウスターソースにはならない、思慮深いバランス。




太陽近き南国に想いを馳せて、ポルサンボルとライス、アチャールをお代わりいただき満腹満足。
パイナップルとライム感に後ろ髪引かれ、お代わりいただいたアチャールは、からし酢っぽさにまた驚き。
煮魚感、南蛮漬け感、既視感。日本に近しきスリランカ。

甘〜い椰子蜜とミルキーなヨーグルト。
不思議なことに後味はカルピス。風はここにも爽やかさと。
ありがとうございますカレー👍

Starter
✳︎ マール・ロールス
マッシュポテトと鯖のほぐし身を小麦粉の生地で包んだ揚げ物
✳︎
Sri Lanka – Rice & Curry –
スリランカスタイルの定食
お好みでそれぞれの料理をよく混ぜてお召し上がりください
✳︎ ククルマス・カリヤ
バダプトゥナパハ（焙煎カレーパウダー）とゴラカを使ったチキンカリー
✳︎ ハラクマス・カリヤ
北部ジャフナのカレーパウダーを使ったビーフカリー
✳︎ キリ・ホディ
ココナッツミルクで煮込んだ野菜カリー
✳︎ パリップ
レンズ豆のカリー
✳︎ アンブルティヤル
ゴラカペーストと黒胡椒を使った煮魚
✳︎ ポルサンボル
ココナッツと赤唐辛子のふりかけ
✳︎ テルダーラ
キノコとシシトウの炒め物
✳︎ マッルン
キャベツとパセリとココナッツの炒め蒸し
✳︎ カラウィラサンボル
揚げゴーヤと紫玉ねぎのビネガー和え
✳︎ アッチャール
野菜とパイナップルのビネガーライム漬け
✳︎ パパダム
豆粉せんべい
✳︎ ボイルドライス
ソナマソーリライス
✳︎
Dessert
✳︎ 食後のデザート
ミルクとヨーグルトとキトゥルハニーのジェラート