Kalpasi @東京都世田谷区経堂プレオープンメニュー 第5週 2700円(税込)

木曜日20:30の回 今週もスリランカ。

アンブルティヤル

滑らかな脂がよくのった鯖は、ジリジリと辛く富有柿の甘さが際立ち美味しい。

半分程残して、プレートとも混ぜ混ぜ😋

プレート

今回は特に、カルダモンの香りと切り干し大根のアッチャルの食感と後味の心地良い苦味が印象的。

中盤からは、カッタサンボルの威力で汗が伝うが、全体としては穏やで骨太な安心感は変わらず。

言うまでもなく、ライスが進む進む進む。

ボリュームたっぷり😋

ジェラート

カラピンチャの芳しいスパイシーさとココナッツミルクの甘い香りと柚子が合わさると、なんともヨーグルトのような爽やかさが。

でも、油脂分もあるので、さっぱりなのに濃厚。

ブラックコーヒーとの相性は抜群。

✳︎

✳︎Starter

鯖のアンブルティヤル -スパイスとゴラカペーストで煮込んだ魚の煮物

富有柿のシンハラ・ピックル -酸味のあるフルーツのお漬物

✳︎rice & curry

ベルワラ・ククルマス・ウェンジェナ -南部の港町ベルワラのチキンカリー

ウールマス・イストゥ -ビネガーとマスタードを使ったポークカリー

デビル・ダッロー -黒胡椒と赤唐辛子が効いたイカのドライカリー

パリップ -ココナッツミルクとレンズ豆のカリー

バトゥ・モージュ -揚げナスの炒めもの

コラ・マッルン -青菜の炒め物

ポル・サンボル -ココナッツのふりかけ

カッタ・サンボル -赤唐辛子とドライフィッシュの辛い薬味

フレッシュシー二・サンボル -玉ねぎの薬味

切り干し大根アッチャル -酸味のあるお漬物

パパダム -豆のせんべい

ライス -サンバライス

✳︎Dessert

食後のジェラート -柚子とポルキリとカラピンチャ (カラピンチャ=フレッシュカレーリーフを使用)

✳︎Drinks

サウスインディアンブラックコーヒーを選択。