Kalpasi @東京都世田谷区経堂
フリースタイル バナナリーフ ベジミールス 2800円(税別)
Kalpasiブレンド 450円(税別)
木曜日20:40の回を予約して。

カレー初め2019は、堪えにたえて「Kalpasi」から。
ステキなカレーとの巡り会いがありますよう。
今年もどうぞよろしくお願いします。

色とりどり。
バナナリーフの緑、鮮やかな副菜、膨らむ期待。
湯気もご馳走！ ライスとカトリで完成した豪華過ぎる品数のベジミールス。
たくさんの種類の野菜がシンプルなスパイスで存分に引き立てられたカトリや副菜。

じわーっ。
どれもこれも食感豊かで、噛み締めて広がる野菜のありがた味。溶ける蕪、弾むカリフラワー。
滑らかでとても瑞々しく、季節感じる食材の苦味が、えぐ味が、風味が、スパイスの刺激や香ばしさが、ハーモラスに歌いそよぐボッティチェリ。


調合を探り楽しみ、混ぜまぜが進んでくれば、それぞれの境界は溶け出す印象派。
やさしく、朗らか。でも妖しさも健在。

淡彩度でまとめた全体。映えるクセある食材。

ソナマスリの硬質なミネラル、ぽっくり粒立ち、食後攻める膨らむ存在。

パチャディと金柑アチャールとライスで締めてさっぱり香ばしカタルシス。
乳脂肪とスターアニスの甘めくリッチミルクで物足りなさの欠片もなく満腹満足。
ありがとうございますカレー👍


Freestyle Banana Leaf Vegtable Meals
テーマやレシピの制約に縛られることなく自由に構成したミールス。
基本の味は南インド、ココナッツやフレッシュカレーリーフ、マスタードシード
お好みで全てを混ぜ合わせてお召し上がりください。
✳︎ コランブ
ジャガイモとカリフラワー
✳︎ シチュー
根菜とトゥルシー
✳︎ サンバル
蕪とツールダール
✳︎ ラッサム
黒胡椒とタマリンド
✳︎ ダール
豆と蕪の葉とフキノトウ
✳︎ クートゥ
ムング豆と春菊とココナッツ
✳︎ パチャディ
塩ヨーグルトとビーツ
✳︎ トーレン
金時人参とインゲンとココナッツ
✳︎ ペッパーフライ
ジャガイモとロマネスコ
✳︎ レモンセヴァイ
セモリナ麺と菜の花
✳︎ ピックル
金柑のお漬物
✳︎ アチャール
三種のキノコのオイル漬け
✳︎ ポディ
豆のふりかけ
✳︎ ポディカリ
オクラとパプリカと厚揚げ
✳︎ パパド
豆粉せんべい
✳︎ ボイルドライス
湯取り式で炊いたソナマソリライス

Dessert
✳︎ ミルクとスターアニスのジェラート