Kalpasi @東京都世田谷区経堂
ダルバート 2800円(税別)
Kalpasiブレンド 450円(税別)
木曜日20:40の回を予約して。


ざくっ、ほくっ、じゅわ。熱々。
コリアンダーやクミンの充溢したビーフ。
この肉肉肉感にトマトの果実感ある酸味とネパール山椒の芳香としびれのソース。
初めてのKalpasi揚げモモ！ 100個ください‼︎

3週目のダルバートは、刺激的な夜を夢想する誘いから。



揚げモモにしびれ、
マトンにしびれ、
ソルベにしびれ、

牛蒡、独活、蓮根、安納芋、馬鈴薯、人参。
かき菜、菜の花。
枝豆、胡瓜、人参、大根。
土のかおり。弾む食感。覆うような舌触り。
えぐみやほろ苦さに春を肯んじるコントラスト。



前回、ジャリジャリ感と痺れに音を上げて残してしまった唯一の汚点。
それを気づき、憶えていてくれた嬉しさ。本当に嬉しいひと時。

ライスとダールのお代わりいただき大汗かいて満腹満足。
ありがとうございますカレー👍


Starter（カジャ）
✳︎ フライド・モモ
ネパール式スパイシー揚げ餃子

Dal bhat（カナ）
ネパールを代表する家庭料理の定食。
ダールをバートにぶっかけ、それぞれを混ぜてお召し上がりください。
✳︎ ダール
三種の豆を使ったスープ
✳︎ ベラ・コ・マス
羊肉のカリー
✳︎ アルタマ・コ・タルカリ
根菜と発酵タケノコのスパイス煮込み
✳︎ スングル・コ・マス
豚肉のカリー
✳︎ サグ・ブテコ
青菜（かき菜・菜の花）の炒めもの
✳︎ ミックス・アツァール
いろいろ野菜の漬物
✳︎ クルサニ・コ・アツァール
青唐辛子の漬物
✳︎ グンドゥルック・コ・アツァール
発酵干し野菜の和え物
✳︎ バート
バスマティとジャスミンのMIX

Dessert
✳︎ チョコとネパール山椒のソルベ