めでたしターリー

2018-01-11


Kalpasi @東京都世田谷区経堂
ジャパニーズターリー 2900円(税別)
Kalpasiブレンド 450円(税別)
木曜日20:40の回を予約して。

告知メニューを見てからずっとワクワク。
ヒリヒリとジンジン辛くクミン香るおでんアッチャーリーで暖を取ったら臨戦対戦。

紅白な彩りターリーは、いとめでたし。
新年おめでとうございます。

鮭と白味噌と酒粕のカレーの艶っぽさたるや。。
珍しい食材が使われたそれぞれのカレーはどれもこれも、端正な味わいから伺える丁寧な大胆さ。

楽しみにしていた、ねっとり濃厚な卵黄の醬油漬けは、Kalpasiからのお年玉。
✳︎
海老芋の粘性に秘めた香りと舌触りに驚き、揚げたような香ばしさの余韻は、芋吸いを彷彿。

ヤーコン小刻み良く、柚子香るシャキシャキ。
副菜、ほんとどれもこれも好み😋

アニスシードの妖しい甘い香りとみかんの瑞々しいジェラートの甘みでクールダウン。
✳︎
馴染み深い食材の見知らぬ味わいの、緻密で大胆な思考遊戯。
驚きと発見と縁起良きおせちを感じ、満腹満足。
ありがとうございますカレー👍


Starter
✳︎ おでんアッチャーリー
青唐辛子のアチャール(漬物)を使ったスパイスおでん
✳︎
Japanese Thali
日本特有の素材とスパイスを使用した日本とインド亜大陸の融合
✳︎
✳︎ 牡蠣とジャバラと三つ葉のカレー
和歌山原産のジャバラを使った酸味のあるカレー
✳︎ 鮭と白味噌と酒粕のカレー
白味噌・酒粕・豆乳・ココナッツを使ったシチュー
✳︎ 納豆ポークラムキーマカレー
挽き割り納豆と豚と仔羊の合挽き肉を使ったカレー
✳︎ 厚揚げと春菊と樹豆のカレー
樹豆のダルスープをベースにし味噌汁をイメージしたカレー
✳︎ 紅人参と黒七味のサブジ
リコピン人参の「京くれない」と黒七味の炒め蒸し
✳︎ 海老芋とヨーグルトのトガヤル
京野菜の海老芋をマッシュしてヨーグルトとあおさをスパイスで和えた薬味
✳︎ 卵黄のマサラ醤油漬け
卵黄をスパイス醤油に漬け込んだもの
✳︎ ヤーコンと柚子のアッチャール
ヤーコンを柚子と酢とココナッツで和えたお漬物
✳︎ ライス
インド米とジャポニカ米と雑穀米のブレンド
✳︎
Dessert
✳︎ 温州みかんのソルベ
温州みかんにアニスシードを加えたデザート

詳細情報

名称
Kalpasi(カルパシ)
最寄り駅

小田急線 千歳船橋駅

所在地
東京都世田谷区経堂4-3-10 1F  Google Mapで表示する
食べログ
https://tabelog.com/tokyo/A1318/A131813/13202529/

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