Kalpasi @東京都世田谷区経堂
フリースタイルターリー 2500円(税別)
サウスインディアンブラックコーヒー 450円(税別)
木曜日20:30の回を予約して。

ヴィジュアルからして豪華なラインナップは、
バシッとしたコク深い味わいと油脂の旨いマトン。
サラサラで優しいのに締まりのあるなだらかなチキン。
豆の滋味深さに拍車をかける蟹の味わいがたゆたふダール。
懐かしい 馴染み深い香りするが、怠さの皆無な野菜。
あまり混ぜ過ぎずに、それぞれを主役と決めた配合が好み😋
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甘い香りとココナッツの濃厚さ、ヨーグルトのさっぱりした酸味が調和した具沢山なパチャディをチッと垂らすだけで、さらなる旨みの深淵を見せつけられるかのよう。
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それにしても、バスマティライスの炊き加減の絶妙さよ。
アルデンテな食感は、油脂感にもサラサラ感にも、ほっくり感にも優しく手を添える頼もしさ。
負けずそして勝ち負かすことなく、求めさす。おとな。
特に、ゴビフライのオイルを帯びた箇所が旨うまっ！

硫黄臭なヒマラヤ岩塩の香りと塩分が、ほろ苦く濃厚なキャラメルの妖艶さ引き出す。
いつもよりも柔らかめで供されるねっとり感もまたエロっ。


Starter
✳︎ チキンジャルフレジ
鶏肉とパプリカのスパイシーな炒め物
✳︎ 菜の花のバミセリウプマ
南インド風極細パスタの炒め煮
Freestyle-Thali
テーマやレシピの制約に縛られることなく自由に構成したターリー
✳︎ チキンカレー
手羽元を使ったさらりとしたカレー
✳︎ マトンカレー
カルパシを使ったスパイシーなカレー
✳︎ 野菜カレー
トゥルシーを使った野菜の煮込み
✳︎ 豆と蟹のカレー
蟹のだし汁を効かせたダールカレー
✳︎ ゴビフライ
カリフラワーをスパイスオイルで炒めたもの
✳︎ ポリヤル
さつまいもとココナッツの炒め蒸し
✳︎ パチャディ
ヨーグルトにバナナと野菜をあえたもの
✳︎ パパド
豆のせんべい
✳︎ ライス
バスマティライス
Dessert
✳︎ 食後のジェラート
ピンクソルティキャラメル