Kalpasi @東京都世田谷区経堂
アーンドラ・プラデーシュ バナナリーフ ノンベジ ミールス 2800円(税別)
Kalpasiブレンド 450円(税別)
木曜日20:40の回を予約して。

うず高くカトリから溢れんばかりの盛りもりグリーン。思わず二度見するマウンテン。
プリッと大振りなチキンを口いっぱいに頬張れるしあわせよ。
口内で繰り広げられる柔らかな肉質とコリアンダーリーフ爽快フレッシュフレッシュフレッシュ。

頂きはチキンだけにあらず！
トロリッチな辛みサンバル。インゲンが瑞々しい。
独特の風味のクーラ。小気味よい野菜は嬉々として、香ばしくクリーミーなナッツなグレイビーを浴びる。

先週のベジミールスよりも、リッチな辛さ増しのベースラインは、そのまま力技で進む訳では決してなく、2種のヨーグルトベースのさっぱり感やこれまた2種あるチャトニの凝縮された複雑性が加味され、混ぜ混ぜを経ても鯛茶漬けのような贅沢に満たされる。

所々にシャリシャリ嬉しいソルベ（ピンぼけ。。）。
梨の瑞々しさと、薄いようで厚みある清潔感ある甘みが尾を引く。
それに加えて、やや高度上げたところにシナモンほんわり。
ビロードのような絡みつく甘い香り艶っぽく、
併せてシナモンの辛みがあると昇天すること請け合い。

ライスとサンバル、クーラのお代わりいただき満腹満足。
ありがとうございますカレー👍


Andhra Pradesh Banana Leaf Non-Veg Meals
インド南東部に位置するアーンドラ・プラデーシュ州の定食。
米を主食とし、酸味が効いたものや南部では激辛料理が名物。
お好みで全てを混ぜて混ぜてお召し上がりください。

✳︎ コッティミラ・チキン
コリアンダーリーフ（香菜）たっぷりのチキンカリー
✳︎ サンバル
トゥールダールと野菜の汁物
✳︎ ラサム
豆とタマリンドと黒胡椒のスープ
✳︎ ベジタブル・クーラ
ナッツを使ったミックスベジタブルカリー
✳︎ マッジガ・チャール
ヨーグルトと香菜の酸味が効いたスープ
✳︎ ペルグ・パチャディ
春菊とトマトのヨーグルト和え
✳︎ マサラポリヤル
ジャガイモと四角豆とココナッツの炒め蒸し
✳︎ ベプル
スパイシーなオクラの炒め蒸し
✳︎ ペサラパプ・フライ
ムング豆と茄子とタマリンドを使った炒め物
✳︎ ピックル
柿のお漬物
✳︎ ココナッツ・チャトニ
ココナッツ・青唐辛子・香菜・ひよこ豆を使ったペースト状の薬味
✳︎ トマト・チャトニ
トマトと赤唐辛子を使ったペースト状の薬味
✳︎ パパド
豆粉のせんべい
✳︎ ポディ＆ギー
豆ふりかけと澄ましバター
✳︎ ボイルドライス
湯取りで炊いたソナマソリライス

Dessert
✳︎ 食後のデザート
梨とシナモンのソルベ