Kalpasi @東京都世田谷区経堂
ジャパニーズターリー 2800円(税別)
Kalpasiブレンド 450円(税別)
水曜日20:40の回を予約して。

クリーミーなムングダールと蕎麦の実。
つぶつぶな歯触り、噛み締めてふわり香る蕎麦。和でもネパールでも仏でも通じそう。

金柑たまたまとハルカの酸と味噌のリッチ感。
梅海苔しらすとワサビでサラサラと締めて。




鴨ロースに山葵チャトニをたっぷり涙目😋

ココナッツ感がとても瑞々しく、酸が清々しいレディーサラダ大根で箸休め。
マサラ卵黄のロングペッパーの余裕。


リッチミルクの余韻とともにWASABI。

山葵と金柑たまたまのお代わりいただき、より素材の魅力を再確認できる構成に満腹満足。
食べたいものがあるという健康あってこそ。
ありがとうございますカレー👍


Starter
✳︎ 蕎麦の実ご飯とダル
炊いた蕎麦の実［長野産］とムングダル

Japanese Thali
日本特有の四季を感じる素材とスパイスを使用した日本とインド亜大陸の融合
お好みでそれぞれを混ぜてお召し上がりください
✳︎ 鴨南蛮カリー
スリランカのMIXスパイスと醤油ベースの和だし汁
✳︎ 鰆と金柑たまたまカリー
生食用皮ごと食べられる金柑たまたまを使ったフィッシュカリー
✳︎ 梅海苔しらすラッサム
梅をベースにした酸味のあるスープにヒトエグサとしらす
✳︎ 牛蒡と高野豆腐とケツルアズキ
ケツルアズキをベースに牛蒡と高野豆腐を加えた汁物
✳︎ 生山葵チャトニ
山葵とマスタードシードの薬味
✳︎ 里芋とあおさとヨーグルトとウラド豆
里芋をマッシュしてヨーグルトとあおさを和えた薬味
✳︎ 卵黄のマサラ醤油漬け
卵黄のスパイス醤油漬け
✳︎ レディーサラダ大根と柚子のアチャール
紅大根を柚子と甘酢とココナッツで和えたお漬物
✳︎ ライス
雑穀米とインディカ米のブレンド

✳︎ Dessert
ミルクと茜霧島（芋焼酎）とマスタードシード