Kalpasi @東京都世田谷区経堂
アーンドラ・プラデーシュ バナナリーフ ベジタブル ミールス 2800円(税別)
Kalpasiブレンド 450円(税別)
木曜日20:40の回を予約して。

振幅緩やか骨太ベジミールス。
ベジのバナナリーフは6月1週目以来。
まずは、少しずつ調合を試し試しして。

辛い！
大きな青唐辛子が辛くて旨くて辛くてサンバル。

ギーの甘く丸っこい香りと豆のとろみあるマイルドな初めての味わいラサム。

ムッカラ・プルスはレンコンと生姜が、ゴングラパップは、独特な甘い香り（トゥルシー？）のサンバルと言われても信じてしまいそ。



お茶漬けのようにサラサラと、飽きることなく、いくらでも😋
ソナマソリ粒立ち、嫌な甘みも粘りもなくポーカーフェイス。ダレることもなく、黙々と。
ジューシーで食欲誘う大振りな茄子、ししとう、カリフラワー、オクラ、柿、ムング豆と多種多様の箸休め。
先週のトガヤルに似たホワイト・チャトニは、かくも広き存在。熱中醒めさせない優等生。

プルーン皮の美味しさ、レモン？のほのかな酸味のプルーンのソルベもなだらかな食後感。

上記4種のカレーとライス2回も！お代わりいただき満腹満足。
ありがとうございますカレー👍

Andhra Pradesh Banana Leaf Vegetable Meals
インド南東部に位置するアーンドラ・プラデーシュ州の菜食料理。
米を主食とし、酸味が効いたものや南部では激辛料理が名物。
お好みで全てを混ぜて混ぜてお召し上がりください。
✳︎
✳︎ ベンダガヤ・ゴングラパップ
アーンドラ料理には欠かせないゴングラとオクラの汁物
✳︎ サンバル
トゥールダールと野菜の汁物
✳︎ ラサム
豆とタマリンドと黒胡椒のスープ
✳︎ ムッカラ・プルス
アーンドラ式ミックスベジタブルシチュー
✳︎ マッジガ・チャール
ヨーグルトと香菜の酸味が効いたスープ
✳︎ ペルグ・パチャディ
ビーツとトマトのヨーグルト和え
✳︎ ポリヤル
ニンジンと四角豆とココナッツの炒め蒸し
✳︎ ベプル
スパイシーなシシトウの炒め蒸し
✳︎ バガラ・ベイガン
ハイデラバード名物のナッツとゴマを使った揚げナス
✳︎ ピックル
柿のお漬物
✳︎ ホワイト・チャトニ
ココナッツ・青唐辛子・香菜・ムング豆を使ったペースト状の薬味
✳︎ パパド
豆粉のせんべい
✳︎ ポディ＆ギー
豆ふりかけと澄ましバター
✳︎ ボイルドライス
湯取りで炊いたソナマソリライス
✳︎
Dessert
✳︎ 食後のデザート
プルーンのソルベ