Kalpasi @東京都世田谷区経堂
ダルバート 2700円(税別)
Kalpasiブレンド 450円(税別)
木曜日20:40の回を予約して。

シャバシャバなダールは、
食べ進めるうちにジワジワと傾倒してしまう素朴な魅力。
先週と趣きが異なり、香ばしさとニンニクとご飯泥棒な塩加減。
青菜と青とうがらしとライスでエンドレス。




抑えめのスパイス感で引き立った素材の風味。
どちらのタルカリも、家庭の煮物のような親近感と楽しい歯応え。
さながら、オシャレ肉じゃが。
✳︎
ふっくら肉質の真鱈と発酵と酸味のグレイビーにそよぐアジョワンは、
林檎を想起させるのはやはりｗ

ジャリジャリ感からの痺れ。
強烈なネパール山椒に甘いチョコレートにもう。
✳︎
炊きたての香り豊かなライスとダールのお代わりをいただき満腹満足。
ありがとうございますカレー👍




Starter（カジャ）
✳︎ パングラ
砂肝炒め
✳︎ ミックス・コ・アツァール
いろいろ野菜のお漬物
✳︎ チウラ
米を乾燥させて潰したフレーク
✳︎
Dal bhat（ダルバート）
✳︎ マスコダール
ケツル小豆のスープ
✳︎ マチャ・コ・ジョールの
アジョワン使った真鱈フィッシュカリー
✳︎ アル・コ・タルカリ
じゃがいもと季節野菜のスパイス煮込み
✳︎ パフ・コ・タルカリ
牛肉と大根と椎茸のスパイス煮込み
✳︎ サグ・プデコ
青菜の炒めもの
✳︎ ゴルベラ・コ・アツァール
トマトとゴマとティンブールを使った薬味
✳︎ ミックス・コ・アツァール
いろいろ野菜とゴマの漬物
✳︎ クルサニ・コ・アツァール
青唐辛子の漬物
✳︎ グンドゥルック・コ・アツァール
発酵干し野菜の和え物
✳︎ ライス
インディカ米とジャポニカ米のブレンド
✳︎
Dessert
✳︎ ティンプール・チョコレートシャーベット
ネパール山椒とチョコレート