Kalpasi @東京都世田谷区経堂
フリースタイル ターリー 2800円(税別)
Kalpasiブレンド 450円(税別)
金曜日20:40の回を予約して。

酒がすこぶる進むであろうマトンチョイラから始まる2週目のフリースタイルターリーは、先週の「素朴で可憐」とは趣きをガラリと変えた構成。

インド亜大陸、東西南北それぞれの地域の多様な彩り。
その土地の特色を一般化する解をまだまだ持つことはできないけれど、毎回新鮮な驚きと好奇心と感嘆を持ってまっしぐらに、存分に堪能。

今週は、リッチで独立独歩、でも「賑やかに和気あいあい」。
重なり合わず、群雄割拠しない！ダイバーシティ。




大きな鶏肉を頬張ったら、マスタードなグレイビーをたっぷり味染みたジャガイモを。
わりとあっさりシャバシャバなダンサクは、子どもでも大好きなビーフフレイバー。
クリーミーでサラサラで少しザラザラしてココナッツミルクにすんごい海老！と独特な風味。
ビリジアンな見た目に反して滋味深いダルは、少しトロッとしてアジョワン？の香りが。
キノコのアチャールも独特。うま味たっぷりのオイルとキュキュとした歯ざわりブースター。
細身な粒感、バスマティの香りも芳しく、他の個性に負かすとも負けずともしない安心の存在感のミックス米。

賑やかで豪華な後には、パイナップルのお天気さがさっぱり、しっかりオトナの休日。
ライスのお代わりをいただき満腹満足。
ありがとうございますカレー👍


Starter
✳︎ マトン・チョイラ
焼いた羊肉と香味野菜をマリネしたネパール料理

Freestyle – Thali
テーマやレシピの制約に縛られず自由に構成した定食
✳︎ ビーフ・ダンサク
豆と野菜と牛肉を煮込んだ西インドのカリー
✳︎ ムルギ・トルカリ
鶏肉とジャガイモの東インド家庭料理
✳︎ プロウン・ベジシチュー
海老と野菜の南インド風ココナッツ煮込み
✳︎ ダル・パラク
ケツルアズキとほうれん草を使った北インドの豆カリー
✳︎ エッグ・バジ
マスタードと青唐辛子を効かせたインド式スクランブルエッグ
✳︎ アチャール
カスリメティを効かせたキノコのオイル漬け
✳︎ サーグ
大根の葉を使ったネパール式の即席漬け
✳︎ ライス
バスマティとジャポニカ米のMIX

Dessert
✳︎ 食後のデザート
パイナップルとマリブ（ココナッツリキュール）のソルベ